Une femme ouvre une bouteille de Kombucha

Vidéo d’une femme qui ouvre une bouteille de Kombucha fait maison.
Le kombucha est une boisson acidulé obtenue après fermentation de thé sucré avec des bactéries et des levures.

Le Kombucha est une boisson acidulée obtenue grâce à une culture symbiotique de bactéries et de levures dans un milieu sucré : thé ou tisane + sucre blanc (70 g/l) ou miel, jus de raisin. Le levain n’est pas un champignon supérieur, comme sa désignation commune en russe, chinois ou anglais le suggère mais le produit de la fermentation de thé sucré avec des bactéries et les levures — ces dernières faisant toutefois partie du règne des Fungi. Il est traditionnellement préparé en Russie et en Chine avec du thé vert ou thé noir sucré.

Le kombucha, appelé aussi « Champignon de longue vie » est connu en Chine depuis 2200 ans. Son origine semble être l’Extrême Orient (Chine, Corée et Japon). Cette boisson mystique y était appréciée pour ses effets sur le corps et l’âme, et certains la consommaient avec l’espoir d’obtenir l’immortalité.